為了避免山東抹面砂漿在施工過程中出現(xiàn)開裂和變形的現(xiàn)象，需要注意以下幾點：

1. 控制施工環(huán)境：施工過程中應(yīng)保持施工環(huán)境的通風良好，溫度適宜，避免過高或過低的溫度對砂漿的硬化產(chǎn)生影響。同時要注意防止陽光直射和風雨侵襲，以免影響砂漿的硬化過程。

2. 施工質(zhì)量：在施工過程中要保證砂漿的澆筑和抹平工作質(zhì)量，避免出現(xiàn)空鼓、漏漿等情況，確保砂漿的均勻性和密實性。同時要注意施工前的基層處理，保證基層的平整、干燥和無塵。

3. 施工技術(shù)：在進行抹面工作時，要根據(jù)砂漿的配比和用途選擇合適的抹面方法，避免施工過程中的過度抹平和反復澆水等操作，影響砂漿的密實性和硬化性能。此外，要注意控制每一道抹面的厚度和壓實度，確保砂漿的均勻性和強度。

4. 養(yǎng)護保養(yǎng)：施工完成后，要及時進行養(yǎng)護保養(yǎng)工作，采取適當?shù)拇胧┍Ｗo砂漿不受外界環(huán)境的影響，避免在硬化過程中出現(xiàn)裂縫和變形。應(yīng)根據(jù)砂漿的種類和用途采取合適的養(yǎng)護措施，如覆蓋濕布、定期澆水等。

通過以上幾點的注意和措施，可以有效避免山東抹面砂漿在施工過程中出現(xiàn)開裂和變形的現(xiàn)象，確保施工質(zhì)量和工程的穩(wěn)定性和耐久性。